PAUS
Reply
Pasta med kycklingsås
Har du ostskalkar i kylen och kycklingfiléer i frysen är detta ett perfekt vardagsrecept. Tina kycklingfiléer och skär i mindre bitar. Stek upp i smör och krydda med peppar och lite curry. Koka upp hälften crème fraiche och hälften grädde i en kastrull och tillsätt ost. Lägg sedan kycklingen i såsen och låt puttra ett par minuter. Servera till lowcarb pasta.
Friterad camembert
Världens godaste dessert som vi lchfare kan avnjuta med gott samvete!
Panera camemberten i mjöl, sedan uppvispat ägg och till sist pofiber. Fritera i rapsolja ett par minuter till osten flyter upp till ytan. Servera till någon god sylt.
Kyckling i jordnötssås
Detta recept påminner om sataysåsen som jag gjorde för ett tag sedan. Skillnaden är att detta recept går fortare att tillaga och är lite mildare i smaken. Prova gärna sataysåsen om du som jag gillar lite mer sting i maten!
2 portioner
2 kycklingfiléer
2 dl kokosmjölk (Santa Marias Extra creamy, går utmärkt att frysa!)
1-2 dl vispgrädde
4 msk jordnötssmör
1 tsk sambal oelek
1 tsk citronsaft
1 tsk salt
Börja med att skär kycklingen i mindre bitar och bryn i smör med kryddor. Lägg över kycklingen på ett fat. Tillsätt nytt smör i pannan och häll i kokosmjölk, sambal oelek, citronsaft och salt. Rör om och låt puttra ca 5 minuter. Tillsätt sedan jordnötssmör och grädde, rör om och låt sjuda ett par minuter. Lägg i kycklingen och låt den bli genomstekt. Servera till lite ris om kroppen tillåter, eller till en härlig sallad och toppa med cashewnötter.
Köttfärssoppa med pasta
En stark och mättande soppa som gärna får stå och koka ett tag. Perfekt söndagsmat som räcker till måndagen med. Har inte provat frysa in den, men det fungerar säkert.
4 portioner
200 g köttfärs
1 gul lök
2 morötter
1 röd paprika
4 msk tomatpuré
1½ liter vatten
3 tärningar buljong kalv
1 tärning buljong grönsak
2 tsk oregano
2 tsk paprikapulver
1-2 msk sambal oelek
1 pressad vitlöksklyfta
Grovmalen svartpeppar
2 dl lowcarb pasta eller shiratakinudlar
Smör att steka i
Hacka löken och riv morötterna. Fräs lök, morot och köttfärs. Hacka paprikan i små bitar och rör ner i grytan. Tillsätt alla övriga ingredienser förutom pastan. Låt koka upp och smaka av. Lägg i pastan i soppan och låt koka enligt tiden på paketet. Servera till en skiva lowcarb bröd med mycket smör.
Chokladmousse
En intensiv mörk chokladmousse och lördagsmys framför brasan, kan det bli bättre?
Recept på chokladmoussen hittar ni här.
Omelett med philadelphiaost
En lättlagad lunch som håller dig mätt i flera timmar!
Knäck två ägg i ett glas, häll i en skvätt grädde och rör om. Stek som en pannkaka i rikligt med smör. När den är stekt på både sidorna lägger du en rejäl klick philadelphiaost på ena halvan och viker över den andra. Gott med en skivad tomat till.
Makrill i tomatsås
Rostat lowcarb bröd med makrill i tomatsås. En mättande frukost som inte bara är god utan även innehåller bra fisk med mycket omega 3.
Gravlaxpasta
Laxröran som blev över från igår blev till en pastasås idag. Jag värmde upp och rörde ihop den med mer crème fraiche och mer gravad lax som jag skar i små bitar. Jag tillsatte även saften från en halv pressad citron, en matsked honung, en tesked dijonsenap, dill och salt & peppar. Serveras till lowcarb pasta.
Laxtallrik
Idag blev det lite hopplock av vad som fanns i kylen. Avokadon fylldes med en enkel röra på crème fraiche mixat med gravad lax. På äggmackan breddes ett tjockt lager äkta majonnäs. Gissa om jag blev mätt?
Kasslergratäng med béarnaisesås
En billig och bra vardagsrätt som är klar på nolltid!
Lägg broccoli- och blomkålsbuketter i botten av en ugnsform. Skiva kassler och lägg över. Häll över béarnaisesås, äkta eller pulvervarianten med extra smör, toppa med riven ost. Gratinera i ugn ca 20-25 minuter.
Frukost i solskenet
Knäckebröd med leverpastej och en stor kopp svart!
Pasta med köttfärs & béarnaisesås
En gammal favorit i repris som var standard förr när plånboken ekade. Idag byter jag ut pastan mot lowcarb pasta, och pulversåsen mot riktig béarnaisesås.
Stek upp köttfärs och krydda med svartpeppar och grillkrydda. Koka pasta. Blanda ihop köttfärs, pasta och béarnaisesås.
Godast blir det dagen efter när man värmer det i mikron!
Fetaostfyllda köttbullar
De fetaostfyllda köttbullarna serverades med blomkålsmos, gräddsås och lingon. En riktig höjdare!
Fetaostfyllda köttbullar
300g blandfärs eller fläskfärs
1 paket fetaost
1 liten gul lök
2 msk pofiber
4 msk grädde
1 äggula
Svartpeppar
Salt
Smör till stekning
Börja med att blanda pofiber och grädde i ett glas och låt svälla medans du rör ihop resten. Finhacka löken och blanda den med köttfärsen. Krydda med salt och peppar. Blanda sedan ner pofibergrädden och äggulan. Tärna fetaosten och ”klä in” varje tärning i köttfärs, rulla till bullar. Stek sedan på medelvärme.
Gräddsås gör du enkelt genom att slå på grädde i stekpannan efter du stekt köttbullarna. Tillsätt matlagningssoja och en halv köttbuljongtärning. Smaka av med salt.
Första advent
Idag är det första advent och pepparkakor och julmust är tradition för många. Men varken pepparkakor eller julmust tillhör en lchfkost. För mig handlar lchf om att må bra, och idag mår jag bättre av att äta två pepparkakor (3,45 g kolhydrater styck) än att avstå. Hoppas att ni alla får en fin första advent!
Turkisk yoghurt med kanel och pepparkaka
Kantarellgryta
Jag använder sällan recept när jag lagar grytor, utan brukar ta vad som finns hemma och välja varor som fungerar bra ihop. Denna gången blev det en underbar gryta av höstkantareller och fläskfilé. Ungefär såhär gjorde jag:
Fläskfilé
Höstkantareller
1 gul lök
1 röd paprika
1 morot
5 dl grädde
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk sambal oelek
Matlagningssoja
Kryddor
Börja med att hacka alla grönsaker. Ansa sedan fläskfilén och skär den i mindre bitar. Bryn fläskfilén tillsammans med lök och paprika. Lägg sedan över det i en stor gryta och tillsätt övriga ingredienser. Låt koka länge och smaka av med kryddor.
På hösten äter jag gärna mina grytor med lite ris. Mår ni inte bra av ris så fungerar blomkålsris minst lika bra!
Köttfärssås med lowcarb pasta och riven parmesan
Jag älskar stark köttfärssås, helst ska man svettas lite när man äter den.
Såhär gör jag min köttfärssås:
Stek köttfärsen tillsammans med en stor hackad gul lök. Krydda med grillkrydda, svartpeppar och cayennepeppar. Tillsätt en burk hela tomater (lågt kolhydratsinnehåll) och chilisås eller ketchup. Ringla över lite olivolja. Pressa i en vitlöksklyfta och ge den lite färg med matlagningssoja. Strö över lite torkad oregano, timjan och basilika. Vill du ha extra sting så tillsätt en tesked sambal oelek. Smaklig måltid!
Lasagne med hemmagjord pasta!
Ett tips för er som ännu inte upptäckt detta recept på hemmagjord pasta. Fantastisk blogg i övrigt med. Tack för inspirationen!
Jag har testat att göra pastan ett par gånger och har hittat ett sätt som passar mig och min ugn. För att få så tunn pasta som möjligt har jag halverat receptet. Pastan kan användas till mycket, exempelvis som linguine, lasagneplattor eller varför inte ravioli? Bara fantasin sätter gränser!
2 portioner linguine eller en mellanstor form lasagne
2 ägg
60 gram färskost
¼ dl fiberhusk
1 nypa salt
Vispa först ägg och salt poröst med elvisp. Vispa sedan i färskosten och sedan fiberhusken. Låt svälla minst 10 minuter tills det blir som en deg. Lägg sedan ett bakplåtspapper på en plåt och pensla på lite olja över hela bakplåtspappret. Lägg degen mitt på bakplåtspappret. Ta sedan ett bakplåtspapper till och pensla på olja över hela (noga att det kommer ända ut i kanterna). Lägg sedan det inoljade bakplåtspappret över degen och tryck ut degen med händerna. Ta en kavel och kavla ut degen så att den täcker hela plåten och blir riktigt tunn. Dra sedan försiktigt av bakplåtspappret. Grädda i ugn ca 10 minuter, 150 grader.
Låt pastan svalna och skär sedan i önskad form. En plåt blir 8 lasagneplattor.
Recept på min lasagne hittar ni här.
Bra snabbmat!
Smörstekt hamburgare på en skiva low carb bröd, med ost, hamburgerdressing, lök, tomat och ev. lite ketchup. Brödet kan med fördel bytas ut mot ett krispigt salladsblad.
Mättande lunch
Tänk att något så gott kan vara så nyttigt. Gravad lax med avokadohalva fylld med räksallad.
